Kalcium-kazeinát por

A Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. a kalcium-kazeinát por egyik vezető gyártója és szállítója Kínában. Elkötelezettek vagyunk amellett, hogy magas színvonalú, testreszabott szolgáltatást és OEM és ODM saját márkás szolgáltatást nyújtsunk globális ügyfelek számára. Nyugodtan vásároljon ömlesztett kalcium-kazeinát port raktáron itt gyárunkból. Ezenkívül ingyenes minta áll rendelkezésre.

Kalcium-kazeinát poregy jól oldódó és porlasztva{0}}szárított tejfehérje-összetevő, amelyet a friss kazein kalcium-sókkal történő ellenőrzött semlegesítésével állítanak elő, és sokoldalú termékként áll rendelkezésre a formulátorok számára lassú felszabadulású-fehérjeforrásként ipari élelmiszer- és táplálkozási alkalmazásokhoz. Kiváló-minőségű sovány tejporból készül, és funkcionális összetevő, amely létfontosságú a kereskedelmi élelmiszerek, sporttáplálkozások, tejtermékek és különleges italok gyártói számára világszerte. Az ásványi anyagok, a hőstabilitás és a vízmegkötő tulajdonságok különleges kombinációja miatt használják, hogy javítsa a textúrát, a szerkezetet és a viszkozitást kihívást jelentő mátrixrendszerekben, minimális ízhatás mellett. Javított diszpergálhatósága lehetővé teszi, hogy korlátozás nélkül könnyen beépíthető olyan magas hőmérsékletű folyamatokba, mint a termikus extrudálás, az UHT és a magas fehérjetartalmú sütőkészítmények. Széles körben használják a tiszta{10}}fehérje dúsítására szolgáló, táplálószeletekben, étkezést helyettesítő készítményekben és feldolgozott tejtermékekben, valamint finom szájérzete és szabályozott hatóanyag-leadású tulajdonságai miatt. Szigorú minőségbiztosítási eljárásokat követve állítják elő, és nagyon megbízható és tápláló fehérjemegoldás komplex,{12}}nagyszabású ipari termékfejlesztési projektekhez kereskedelmi ügyfelek számára.

A Sentian Bio ingyenes mintákat, testreszabott OEM/ODM termékeket és professzionális technikai támogatást biztosít. Lépjen kapcsolatba velünk bármikor a címensales3@sentianbio.comvagyHAGYJ ÜZENETT!

Kalcium-kazeinát fehérjetejfehérjéből készül, amely natív formájában van, és ez az, amit főként tápanyag biztosítására használnak a kereskedelmi készítményekben; ez a kazeinfrakció, és ez a porban lévő összes szárazanyag körülbelül 88-92%-át teszi ki. Esszenciális aminosavakban gazdag aminosavprofillal, beleértve az elágazó láncú aminosavakat – leucint, izoleucint és valint – és a glutaminsavat, ez a teljes fehérje lassan-emészthető aminosavprofilt biztosít, amely rendkívül előnyös a magas-fehérjetartalmú termékek összetételében. Az elemi kalcium a micelláris foszfoprotein szerkezet foszfátcsoportjaihoz kötődik a speciális semlegesítési folyamat során, és biológiailag hozzáférhető. Ez a szerkezeti kötés nemcsak nagy fehérjesűrűséget biztosít, hanem kiegészítő tejtermékek ásványi mátrixot is, miközben megőrzi a por funkcionális teljesítményét. A másik készítmény természetesen előforduló tejásványi anyagokból épül fel, és nagyon alacsony maradék laktóz tartalommal és alacsony kötött zsírtartalommal rendelkezik, ami megőrzi a tiszta makrotápanyag bázist. Az ipari formulátor számára ezeknek az érintetlen foszfoproteineknek a jelenléte kiváló vízvisszatartást és termikus stabilitást biztosít, és nem változik a különböző feldolgozási körülmények között. A nagy-tisztaságú fehérjefrakciók és a kötött kalciumionok egyedülálló kombinációja kritikus funkcionális összetevővé teszi a műszaki alkalmazásokban, amelyek módosítják a kereskedelmi élelmiszerek, italalapok vagy speciális tápanyag-mátrixok táplálkozási profilját, lehetővé téve a reológia szabályozását.

1. Savas kazein túró elválasztás

A fölözött tej kicsapását 4,6 pH-értéken végezzük, élelmiszer-minőségű ásványi sav felhasználásával. Így savas kazeines túró keletkezik, amelyet elválasztanak a savótól, többször mosnak tisztított vízzel, hogy megszabaduljanak a laktóztól és a sótól, majd víztelenítve tiszta túrópogácsát készítenek.

2. Kalcium iszap semlegesítés

A nedves alvadékot újra{0}}szuszpendálják meleg vízben, hogy homogén szuszpenziót kapjanak. Folyamatos keverés közben kalcium-karbonátot vagy kalcium-hidroxidot (élelmiszer-minőségű) táplálnak be a rendszerbe, miközben a keveréket 60-80 fokon folyamatosan keverik, és a kazeint semleges pH-n oldható kalcium-kazeináttá alakítják.

3. Macerálás és homogenizálás

A zagy nagy{0}}nyírású kolloid malmokon és nagy-nyomású homogenizátorokon megy keresztül, hogy biztosítsa a kolloid részecskék teljes oldódását és folyóképességét, bár ezek jellemzőek.

4. Koncentráció és permetezéses szárítás

A homogenizálást követően az oldatot felmelegítik és betöményítik egy termikus bepárlóban, hogy növeljék a teljes szilárdanyag-tartalmat, majd egy nagy -kapacitású porlasztva szárító kamrába porlasztják, ahol a forró szűrt levegő gyorsan elpárologtatja a nedvességet finom, szabadon folyó por-méretű részecskékre.

5. Hűtés, szitálás és csomagolás

Kalcium-kazeinát fehérje porfluidizálják, majd ipari biztonsági szitákon átszűrik a kívánt szemcseméretűre, és higiénikusan csomagolják több-falú papírzacskókba, amelyek PE béléssel vannak ellátva a tömeges elosztáshoz.

Kalcium-kazeinátegy élelmiszer--minőségű, tisztított tejfehérje-származék, amely természetesen magas biztonsági profillal rendelkezik az élelmiszergyártás meghatározott összetevőjeként, az Egyesült Államok FDA GRAS előírásai szerint, és teljes mértékben megfelel az EFSA ipari élelmiszer-előállításra vonatkozó irányelveinek. Természetes módon megtalálható a pasztőrözött fölözött tejben, és fő összetevője a teljes kazein foszfoprotein komplex, amely elemi kalciummal kombinálva egy stabil biológiai makromolekula, amely nem reaktív módon beépül számos élelmiszerrendszerbe. Az összetevőről bebizonyosodott, hogy a normál feldolgozás során nagy hőstabilitású, és nem bomlik le termikusan, és nem képez mérgező származékokat az élelmiszer-előállítás során, magas hőmérsékleten{5}}. Normál csomagolási és tárolási körülmények között fizikailag és kémiailag stabil, mivel nem megy keresztül autooxidáción vagy kémiai instabilitáson, megőrzi a makrotápanyagok integritását. Tejtermékekből származik, ezért a natív kazein fehérjék jelenléte miatt csak általános tejtermék-allergén aggodalmak vannak. Kereskedelmi készítményekben bizonyított és biztonságos fehérjekomponens a készítményben, amely globálisan megfelel a kereskedelmi használatra vonatkozó élelmiszerbiztonsági szabványoknak.

1. Mi az ömlesztett kalcium-kazeinát por eltarthatósági és tárolási követelménye?

Általában 24 hónap az eltarthatósága, ha az eredeti tartályba csomagolják hűvös, száraz helyen, ahol a relatív páratartalom kevesebb, mint 65%, a hőmérséklet pedig alacsonyabb, mint 25 fok (77 °F).

2. Hogyan viszonyul a kalcium-kazeinát a nátrium-kazeináthoz az élelmiszer-feldolgozásban?

A kalcium-kazeinát hőstabilitása nagyobb, és viszkozitása kisebb, mint a nátrium-kazeinát magas-koncentrációjú oldatokban, így alkalmas hőkezelt mátrixokhoz és szerkezeti alkalmazásokhoz.

3. A kalcium-kazeinát por teljesen feloldódik a vízben?

Ez egy nem-ionos, nem-toxikus, stabil, tejszerű termék, amely kolloid szuszpenzió és nem tiszta oldat, ami azt jelenti, hogy nagy a diszperziója, kiváló a víz-megtartó képessége, és egyenletesen emulgeál folyadékokban.

4. Alkalmas-e a kalcium-kazeinát por hőkezelésre{1}}?

Igen, magas hőstabilitása alkalmassá teszi a termikus extrudálás, UHT feldolgozás és sütés kezelésére anélkül, hogy a szerkezet tönkretenné vagy megváltoztatná az ízeket.

5. Milyen hatósági tanúsítványok és allergén nyilatkozatok vonatkoznak erre a termékre?

Élelmiszer-összetevőként megfelel az Egyesült Államok FDA GRAS / EFSA követelményeinek. Tejből készül, ezért a végtermék csomagolásán ilyenként kell feltüntetni.