Mi az a lúgos proteáz?
Az alkalikus proteáz egy nagyon aktív ipari enzim (gyakran Bacillus törzsekből), amely a fehérje peptidkötéseit hidrolizálja optimális pH 9-11 között. Ez a legkeresettebb enzim, magas pH-n való stabilitása miatt kulcsfontosságú a mosószer-, bőr-, élelmiszer- és gyógyszeriparban. Úgy fejti ki hatását, hogy összetett fehérjéket aminosavakra bont.
Az alkáli proteáz előállítása általában mikrobiális fermentációt és optimalizált folyamatokat foglal magában, amelyek célja a nagy-hatékonyságú, fenntartható ipari alkalmazások.
Minden, amit tudnod kell
Mit csinál az alkalikus proteáz?
Az alkáli proteáz olyan enzim, amely lúgos körülmények között képes hidrolizálni a fehérje peptidkötéseit, és az optimális pH 9-11 tartományban van. Széles körben használják a mosó-, élelmiszer-, orvosi-, sör-, selyem-, cserző- és más iparágakban.
Mi a három proteáz?
Mint minden proteáz, a pepszin is peptidekre bontja a fehérjéket. Az emberi emésztőrendszer három proteázának egyike, a tripszin és a kimotripszin mellett. A pepszin részt vesz a fehérjeemésztés első fázisában.
A proteáz segíthet a gyulladásban?
Levene a The Journal of Biological Chemistry 1905. október 1-jén megjelent első számában a "The Cleavage Products of Proteases" című tanulmányában felfedezte, hogy az 1960-as években sikeresen alkalmazták Németországban, és felfedezték, hogy az elismert előnyök a következők voltak: gyulladás csökkentése, osteoarthritis okozta fájdalom csökkentése,...
Mi a lúgos és előnyei?
A lúgos víz pH-ja magasabb, mint a sima csapvízé. Tehát a támogatók azt mondják, hogy a lúgos víz semlegesítheti a savakat a szervezetben. Egyesek azt mondják, hogy a lúgos víz segíthet megelőzni a betegségeket, például a rákot és a szélütést. De további kutatásra van szükség ezen állítások bizonyításához.
Főbb részletek:
Felhasználások:
Mosószerek:A legnagyobb alkalmazás a fehérje{0}}alapú foltok (vér, fű, élelmiszer) lebontására.
Bőripar:A bőr szőrtelenítésére és fésülésére (puhítására) használják, mérgező vegyszereket helyettesítve.
Élelmiszeripar:Alkalmazható fehérjehidrolízisben, például halfehérje-hidrolizátumok létrehozásában és az élelmiszerek textúrájának módosításában.
Orvosi/biotechnológia:Sebkezelésben és laboratóriumi eszközökben, például proteáz K-ben használják a nukleinsav tisztítására.
Textíliák:Selyem és gyapjú anyagok feldolgozására használják.
Alkalmazások
• Lúgos proteáz alkalmazása szójabab polipeptid és szójabab foszfolipid funkcionális élelmiszerekben
A szójafehérjét (izolált szójafehérje vagy szójafehérje koncentrátum stb.) szójapeptidekké hidrolizálják, hogy javítsák a szójafehérje oldhatóságát és funkcionális tulajdonságait. Használható fehérje- és táplálék-kiegészítőként italokhoz, tejtermékekhez, valamint idősek és csecsemők táplálékához.
• Alkáli proteáz alkalmazása a bőriparban
Alkáli proteáz használható szőrtelenítő szer előállítására. A cserzett bőr tisztán lesz szőrtelenítve, tiszta szemcsékkel, nyilvánvaló sérülés nélkül, finom és világos pórusokkal.
• Lúgos proteáz alkalmazása gyógyszeripari alapanyagok extrakciójában
Az alkáli proteáz felhasználható heparin és kondroitin-szulfát extrakciójára.
ELEMZÉSI EREDMÉNYEK
| Tesztelem | Módszer / Ref. | Specifikáció | Eredmény | Következtetés |
|---|---|---|---|---|
| Azonosítás | Házon belüli-azonosító/címke-igénylés | Lúgos proteáz | Megfelel | Pass |
| Megjelenés | Vizuális | Világossárga finom por | Világossárga finom por | Pass |
| Enzimaktivitás | Kazein hidrolízis vizsgálati / beszállítói módszer | NLT 200 000 U/g | 210,000 U/g | Pass |
| Tevékenységi egység meghatározása | Szállítói egység meghatározása | Csak jelentés | U/g jelentett | Pass |
| Szag | Érzékszervi | Nincs sértő szag | Megfelel | Pass |
| pH (1%-os oldat) | pH-mérő | 7.0 – 11.0 | 8.9 | Pass |
| Szárítási veszteség | Gravimetrikus | 5,0% vagy annál kisebb | 2.2% | Pass |
| Gyújtásveszteség / Hamu | Gravimetrikus | 5,0% vagy annál kisebb | 2.3% | Pass |
| Ólom (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5,0 mg/kg vagy annál kisebb | < 5.0 mg/kg | Pass |
| Arzén (As) | ICP-MS / ICP-OES | 3,0 mg/kg vagy annál kisebb | < 3.0 mg/kg | Pass |
| Nehézfémek (Pb-ként) | Limit teszt | 30 mg/kg vagy annál kisebb | Megfelel | Pass |
| Teljes lemezszám | Lemezszám | 10 000 CFU/g vagy annál kisebb | 1000 CFU/g | Pass |
| Élesztő és penész | Lemezszám | 100 CFU/g vagy annál kisebb | Megfelel | Pass |
| E. coli | Hiányvizsgálat | Egyik sem észlelhető | Hiányzó | Pass |
| Salmonella | Hiányvizsgálat | Egyik sem észlelhető | Hiányzó | Pass |
Gyártási folyamat
