Mi az a Cellobiase?
A cellobiáz (más néven 𝛽-glükozidáz) egy enzim, különösen a cellulázok családjába tartozó enzim, amely katalizálja a cellobióz két glükózmolekulára történő lebomlását. Kulcsfontosságú a cellulóz hidrolízisében, megakadályozva más cellulázok (endoglukanáz/exoglükanáz) visszacsatolásos gátlását. A cellobiáz elengedhetetlen a bioüzemanyagok (cellulóztartalmú etanol) előállításához és az élelmiszer-feldolgozáshoz, például a gyümölcsök keserűségének csökkentéséhez.
Minden, amit tudnod kell
Mire használják a cellobiázt?
A cellobiáz egy enzim, amely a szubsztrátot - glükozidkötéssel hidrolizálni tudja. Használható alkoholos fermentációban. Hidrolizálni tudja a redukáló végű -D-glükozid kötést, amelyek beszerzései izomalto-oligoszacharid, cukorészter, glikopeptid stb.
A cellobiáz átalakítja a glükózt cellulózzá?
A cellobiáz képes a cellobiózt glükózzá hidrolizálni; kulcsszerepet játszik a cellulóz hidrolízis folyamatában a termékgátlás csökkentésével. Az enzim újrafelhasználása és a cellulóztartalmú etanol gazdasági értékének javítása érdekében a cellobiázt immobilizáltuk nátrium-alginát és kitozán hordozóanyagként buborékos módszerrel.
Biztonságos a cellobióz fogyasztása?
A szakirodalmi adatok, valamint a kérelmező által végzett humán tolerancia-vizsgálat a cellobióz fogyasztásának tolerálható dózisát jelezték.Napi 20 g cellobióz egyszeri-használatra és 15 g naponta kétszer (összesen 30 g) ismételt fogyasztásra.
Mi a 4 típusú enzim?
Az enzimeknek hat fő kategóriája van:oxidoreduktázok, transzferázok, hidrolázok, liázok, izomerázok és ligázok.
Főbb részletek:
Fizikai megjelenés:Jellemzően a halványsárgától a világosbarnáig terjed, a színintenzitás enyhén változik a tisztaság, a gyártási folyamatok vagy a hozzáadott stabilizátorok függvényében. A nagyobb tisztaságú minták általában halványabbak.
Forrás:Különféle organizmusokból származhat, beleértve a gombákat (pl. Aspergillus, Trichoderma), baktériumokat és bizonyos növényeket fermentációs és tisztítási folyamatok révén.
Stabilitás:Porként általában jobb tárolási stabilitású a folyékony készítményekhez képest, és gyakran hosszabb ideig megőrzi aktivitását, ha hűvös, száraz körülmények között tárolják.
Ipari alkalmazások:Az élelmiszer-feldolgozó iparban, de nem kizárólagosan, ízesítésre és aromák fokozására, valamint bioetanol előállítására használják.
Immobilizáció:Rögzíthető olyan anyagokkal, mint a kitozán{0}}alginát, javítva ezzel a stabilitását és hatékonyságát az ipari alkalmazásokban.
Szerep a hidrolízisben:Lebontja a cellobiózt (𝛽 -D-glükóz kötés), és 𝛽 -D-glükózt szabadít fel, befejezve a cellulóz glükózzá történő lebomlását.
ELEMZÉSI EREDMÉNYEK
| Tesztelem | Módszer / Ref. | Specifikáció | Eredmény | Következtetés |
|---|---|---|---|---|
| Azonosítás | Házon belüli-azonosító/címke-igénylés | Cellobiáz (-glükozidáz) | Megfelel | Pass |
| Megjelenés | Vizuális | Fehér vagy tört{0}}fehér por | Tört{0}}fehér por | Pass |
| Enzimaktivitás | -glükozidáz vizsgálati/beszállítói módszer | NLT 5000 U/g | 5,200 U/g | Pass |
| Tevékenységi egység meghatározása | Szállító-meghatározott egység | Csak jelentés | U/g jelentett | Pass |
| pH (1%-os oldat) | pH-mérő | 4.5 – 6.5 | 5.1 | Pass |
| Szárítási veszteség | Gravimetrikus / USP 731 | 8,0% vagy annál kisebb | 4.3% | Pass |
| Ólom (Pb) | ICP-MS / ICP-OES | 5,0 mg/kg vagy annál kisebb | 0,18 mg/kg | Pass |
| Arzén (As) | ICP-MS / ICP-OES | 3,0 mg/kg vagy annál kisebb | 0,09 mg/kg | Pass |
| Kadmium (Cd) | ICP-MS / ICP-OES | 0,5 mg/kg vagy annál kisebb | < 0.05 mg/kg | Pass |
| higany (Hg) | ICP-MS / ICP-OES | 0,5 mg/kg vagy annál kisebb | < 0.01 mg/kg | Pass |
| Teljes lemezszám | Lemezszám | 50 000 CFU/g vagy annál kisebb | 1,9 × 10³ CFU/g | Pass |
| Koliformok | Lemezszám | 30 CFU/g vagy annál kisebb | < 10 CFU/g | Pass |
| E. coli | Hiányvizsgálat | Negatív / 25g | Nem észlelve | Pass |
| Salmonella | Hiányvizsgálat | Negatív / 25g | Nem észlelve | Pass |
Gyártási folyamat
